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ARA 的研究进展
发布时间:2010-07-16  

        ARA属于n-6多不饱和脂肪酸,是一种重要的人体必需脂肪酸,对人体大脑功能和视网膜的发育起着举足重轻的作用,在通常情况下,人体所需的ARA可由亚油酸合成,但对于婴幼儿、老年人以及一些糖尿病患者来说,这些人群体内的亚油酸合成ARA的酶系尚未健全或者受到抑制,自身合成ARA能力较差,从而导致ARA缺乏,因此从膳食中补充ARA显得尤为重要。
        ARA广泛存在于动物体当中,以前ARA的商业来源主要是猪肝和深海鱼类,但质量分数较低,只有0.2%,而且质量很不稳定,成本高,难以满足市场对ARA的需求,由于种种条件的限制,人们将寻求ARA的目光转向微生物资源,目前主要是利用生物发酵技术获得ARA,为各种人群补充和强化ARA开辟了一条新的途径。
        某些显微藻类如红藻、蓝藻,部分的细菌、酵母菌等均可产ARA,但产量不高,不适合用于大生产,国内外的一些研究表明,ARA的产量尤其以高山被孢霉、长被孢霉、深黄被孢霉、拉曼被孢霉、终极被孢霉为最。
       利用发酵法生产ARA有以下优点:(1)微生物生长繁殖速度快,ARA产量高;(2)微生物的生长和代谢易受外界条件的影响,因此可通过改变外界条件来促进ARA的合成;(3)发酵制备工艺较简单,不受原料的限制;(4)从微生物中提取ARA比从动物体内提取工艺更简单。





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